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食品里的獸用抗生素殘留不容小覷。統(tǒng)計(jì)各地食藥監(jiān)部門(mén)披露的抽檢信息發(fā)現(xiàn)，在149批次獸藥不合格食品中，抗生素超標(biāo)或使用違禁抗生素的食品達(dá)127個(gè)批次，涉及水產(chǎn)、禽、蜂蜜、肉、蛋等食品，出現(xiàn)率較高的有呋喃類(lèi)、氯霉素類(lèi)、喹諾酮類(lèi)等獸用抗生素。
國(guó)家食藥監(jiān)總局于2月24日公布食品抽檢結(jié)果，8批次不合格的肉類(lèi)及其制品里，問(wèn)題都是抗生素超標(biāo)，涉及磺胺、土霉素、氟苯尼考及沙拉沙星等6種抗生素。
進(jìn)一步對(duì)2014年以來(lái)國(guó)家及地方食藥監(jiān)部門(mén)的食品抽檢信息進(jìn)行梳理。經(jīng)不完全統(tǒng)計(jì)，檢出抗生素超標(biāo)或使用違禁抗生素的食品達(dá)127批次，數(shù)量從大到小依次涉及魚(yú)類(lèi)及水產(chǎn)品、禽類(lèi)、蜂蜜、肉制品、鮮雞蛋。魚(yú)類(lèi)及水產(chǎn)品較多，高達(dá)91批次，問(wèn)題集中在呋喃唑酮代謝物、氯霉素、呋喃西林代謝物、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、土霉素、呋喃它酮代謝物、喹乙醇等抗生素，多達(dá)8種，檢出獸用抗生素的不乏一些知名企業(yè)。
在127批次食品中，呋喃類(lèi)藥物占到61批次，約為48%，分布在魚(yú)、禽、畜等食品中。而在呋喃類(lèi)藥物中，又以呋喃唑酮代謝物的曝光次數(shù)較多，涉及40批次，占31.5%。10批次蜂蜜均為氯霉素不合格，4批次鮮雞蛋則檢出有氟苯尼考、恩諾沙星、環(huán)丙沙星。另外，在牛、豬、羊等肉制品中，抗生素的使用比較分散，磺胺、氟苯尼考、土霉素、氯霉素、恩諾沙星、呋喃它酮代謝物等抗生素均有涉及。
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