農(nóng)藥殘留成為影響人類健康的元兇。農(nóng)藥殘留通過(guò)食物進(jìn)入到人類身體內(nèi)，而人類卻毫無(wú)察覺(jué)，現(xiàn)在隨著科學(xué)的發(fā)展，農(nóng)藥殘留能夠被農(nóng)藥殘留測(cè)定儀檢測(cè)出來(lái)，但是農(nóng)藥殘留是檢測(cè)所有的農(nóng)藥嗎？能檢測(cè)哪類農(nóng)藥？

　　農(nóng)藥殘留測(cè)定儀能夠測(cè)定農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥的殘留量，農(nóng)藥殘留測(cè)定儀是通過(guò)酶抑制原理。在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。從而能夠測(cè)定有機(jī)磷類和氨基甲酸脂類農(nóng)藥的殘留量。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有機(jī)磷類和氨基甲酸脂類農(nóng)藥會(huì)對(duì)人體有嚴(yán)重危害，很多地方已經(jīng)禁止此類藥物的使用。但是市面上很多農(nóng)藥都含有機(jī)磷類和氨基甲酸脂類農(nóng)藥，這些藥物會(huì)被應(yīng)用到農(nóng)業(yè)種植過(guò)程中，較終農(nóng)產(chǎn)品會(huì)流轉(zhuǎn)到超市、批發(fā)市場(chǎng)，較終再次到人們的餐桌上。所以農(nóng)藥殘留測(cè)定儀測(cè)定這類農(nóng)藥對(duì)于食品安全是很有幫助的。

　　農(nóng)藥殘留測(cè)定儀來(lái)測(cè)定農(nóng)產(chǎn)品上的農(nóng)藥殘留，能夠?qū)⑺幬锖坑脭?shù)據(jù)表示出來(lái)，讓我們更加清楚明了的了解食品是否安全可食用，從而進(jìn)一步加大了食品安全的檢測(cè)力度，保障了人們舌尖上的安全。