ATP熒光檢測儀可以快速檢測食品中的菌落總數，該儀器是基于螢火蟲發光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。由于所有生物活細胞中含有恒定量的ATP，所以ATP含量可以清楚地表明樣品中殘留了多少微生物與其他生物殘余，用于確定衛生狀況。ATP熒光檢測儀廣泛用于食品、醫療衛生、日化、造紙、工業水處理、國防以及環保、水政、海關出入境檢疫及其他執法部門等多種行業 。

    菌落總數測定是用于確定食品被細菌污染的程度及衛生質量情況，如果菌落總數超過標準，將會破壞食品中的營養成分，加快食品的變質速度。菌落總數包括致病菌和有益菌，對人體有損害的主要是致病菌，這些病菌會破壞腸道內正常的菌落環境，其中一部分可能在腸道中被殺滅，一部分將會留在身體里，引起腹瀉或損傷肝臟等身體器官。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。