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上期恒美小編帶您一起回顧了一下2018年關于食品安全的“大事件”，相信大家都回憶起來了，無論是謠言還是現狀，食品安全都是嚴肅的，值得重視的。下面我們來繼續盤點2018年關于食品安全的那些事，在新的一年里吃的開心吃的放心。
一、咖啡致癌，讓愛喝咖啡的朋友們坐立不安
2018年3月，美國洛杉磯一家法院下達了一份判決稱：加州的咖啡銷售者必須在咖啡產品上貼癌癥警告標簽，明確標示咖啡中含有致癌物質——丙烯酰胺。此事一出，各種信息傳播出來，“咖啡致癌”四個字被無限放大，愛喝咖啡的朋友們開始坐立不安，甚至決定要告別咖啡了。專家告訴你：食品中丙烯酰胺來源于美拉德反應的副產物，目前尚缺乏咖啡與人類致癌的相關性證據，國內外也沒有國家或組織制定食品中丙烯酰胺的限量標準。專家建議對消費者加強科普，增強專業知識，不能完全依靠新媒體的報道，要有自主判斷力和求疑精神；同時也要加大對食品加工企業的生產工藝和條件的優化和管理，減少生產過程中丙烯酰胺的形成，保障消費者的身體健康。
二、豬瘟爆發，豬肉可以正常吃嗎？
2018年8月1日，我國遼寧沈陽報告首例非洲豬瘟病例，隨后其他省份也相繼出現非洲豬瘟疫情。截至11月22日，全國20個省份共計爆發73起疫情。非洲豬瘟疫情的爆發，引發了消費者普遍的擔心，大家紛紛開始奔走相告關于豬瘟爆發，勸說親朋好友不要食用豬肉，豬肉一夜之前變成了“毒藥”。其實豬瘟并不是人畜共患病，豬是豬瘟**的載體，也就是說他為什么叫豬瘟而不是鴨瘟雞瘟了，人類還沒有過患豬瘟的情況。因此，也可以說是人類是不會感染豬瘟病毒的，豬瘟也不會對豬肉及其制品的食用安全造成影響。同時，患病豬肉也很難流入正規市場，消費者可以放心食用豬肉及其制品。因為有豬瘟所以不吃豬肉對豬來說是很不公平的。
三、食用鹽中添加毒藥？
2018年8月網絡上一則《鹽里面加進了亞鐵氰化鉀》的帖子在網絡上和微信朋友圈流傳，稱食用這種添加了亞鐵氰化鉀的食鹽，會對人體的肝臟、腎臟造成危害，甚至可以毒死一個人。這一傳言在網絡上迅速大量傳播，引發消費者的恐慌。其實亞鐵氰化鉀是我國允許使用的一種抗結劑，主要是為了防止精制鹽結塊，在常規烹飪條件下不會產生有毒物質氰化鉀。亞鐵氰化鉀的安全性已被已被多個國家與國際組織廣泛認可，按照相關規定在食用鹽中合理添加，不會對人體健康造成危害。建議營造良好的食品安全輿論氛圍，提升消費者安全用鹽的科學素養。
以上的食品安全問題不知您還記得嗎？當時的你被嚇到了嗎？食品安全問題是我們生活中的大事情，值得我們每一個人的關注和重視。
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