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過氧化值檢測儀檢測植物油油脂酸敗程度，植物油是從植物的果實、種子等中得到的優質，包括花生油、菜籽油、豆油等，植物油主要含有維生素、鈣鐵磷等礦物質，植物油中的脂肪酸可以是皮膚滋潤有光澤。過氧化值檢測儀檢測植物油中是否符合國家標準或是否為劣質油、地溝油等，油脂過氧化值是檢驗油脂品質的指標之一，通過油脂過氧化值檢測儀對油脂過氧化值的測定，就可以了解油脂酸敗的程度，結合其他的檢測指標，充分了解植物油油脂的品質情況。
過氧化值檢測儀檢測植物油油脂中的過氧化值指標，儀器主要采用分光光度法原理進行檢測，將檢測的結果直接顯示到液晶屏幕上，同時配備嵌入式熱敏打印進，將儀器檢測的結果打印并進行公示，方便檢測人員及消費者充分了解植物油的品質情況。
植物油中的過氧化值一旦超標其直接影響產品食用安全。為了確保人們的餐桌安全，食品加工企業要嚴格把控植物油生產過程，使用殺菌設備等滅掉細菌、微生物。相關部門也要不斷加強對食用油的抽樣檢驗，并通過過氧化值檢測儀快速、精準地測定，保障人們的餐桌安全。
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