食品安全檢測設備主要包括的儀器有農藥殘留檢測儀、獸藥殘留檢測儀、食品重金屬檢測儀、食品微生物檢測儀、甲醛檢測儀、過氧化值檢測儀等。這些儀器對于食品中的農藥殘留、獸藥殘留、甲醛、重金屬等物質進行檢測，有效保障飲食健康安全。飲食的安全與人們的幸福生活息息相關。隨著科技的發展，在食品安全檢測設備方面也有了顯著的提升，特別是我國食品種類繁多，食品加工程序復雜，對于食品安全檢測儀器的要求更高，這些檢測儀器在各個領域都有了廣飯的應用，下面就簡單介紹幾種比較常見的食品安全檢測設備。

　　農藥殘留檢測儀是一款較為常用的檢測儀器，主要也因為農藥殘留問題是食品安全的突出問題，該儀器主要用于檢測果蔬等農產品中的有機磷類和氨甲基酸脂類兩種農藥殘留，主要是依據農藥可以抑制生物體內乙酰膽堿酯酶的活性的原理來對農產品中的農殘含量進行檢測的。

　　食品重金屬檢測儀可滿足水質、食品、土壤等樣品中重金屬的檢測要求，根據客戶需求設置多套參數，適用于不同的樣品基質的重金屬檢測。可檢測重金屬有鉛、砷、汞、鎘、鉻、鎳、鐵等。

　　食品微生物檢測儀替代了傳統的細菌培養的方法，準確、快速檢測出食品中細菌和真菌的數量，判斷食品被污染的情況。現在衛生監督和衛生防疫、醫院部門、污水處理廠、燃料企業等部門都有所應用。