生活中一些食品有時存在一定的安全問題，需要對相關項目進行進行抽檢，比如果蔬農藥殘留，食用油苯并芘、酸值、溶劑殘留量，咸菜亞硝酸鹽殘留，乳品聚氰胺，糧食黃曲霉毒素M1，烘焙糕點菌落總數等等。那么，食品抽檢都有哪些問題，以及所涉及的食品檢測設備有哪些呢?

　　通常來說，乳制品檢測儀器有牛奶檢測儀、乳品快速檢測儀、光譜分析儀、液相色譜儀等。其中，乳品快速檢測儀的檢測通道超過12個，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾，保證檢測準確度。另外，采用先進的超高亮發光二極管，穩定性強、光源可控，檢測精準。同時，可以關掉不使用的光源，功耗更低。

　　水產品重點檢測是否投放違禁藥品，項目有氯霉素、孔雀石綠、恩諾沙星等藥物殘留。有關部門通常使用孔雀石綠檢測儀、獸藥殘留檢測儀、水產膠體金檢測儀、水產品前處理檢測設備等。其中，孔雀石綠檢測儀采用固相酶聯免疫吸附ELISA的原理，即酶聯免疫法，可定量快速檢測水產品中孔雀石綠藥物殘留量，檢測速度快，準確度高，及時剔除問題產品。