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食品亞硝酸鹽檢測儀可用于檢測肉類及其制品、蔬菜、水果、水產制品等食品中的亞硝酸鹽含量，亞硝酸鹽在食品加工中常用做為食品防腐劑，適量的添加亞硝酸鹽可以使制品具有良好的感官性態，但是過量的食用則可能會對人體產生一定的危害，食品亞硝酸鹽檢測儀可快速檢測食品中的亞硝酸鹽含量，判斷食品的健康安全性。
食品亞硝酸鹽檢測儀根據國家標準結合快速檢測技術研發而成的一款食品安全檢測儀器，該儀器采用液晶顯示屏顯示，人機交互式操作，具有測量、記錄、保存和數據處理的功能。食品亞硝酸鹽檢測儀是怎么檢測亞硝酸鹽的。
1、稱取2 g剪碎后樣品于樣品杯中，加入蒸餾水至50ml刻度，混勻，浸泡10min，其間振蕩數次，得到樣品處理液。
2、空白管：取2ml樣品處理液至10ml塑料刻度管中，加蒸餾水至5ml刻度線。滴2滴A溶液，搖勻，備用；
樣品管：取2ml樣品處理液至10ml塑料刻度管中，加蒸餾水至5ml刻度線。滴2滴A溶液，搖勻，放置5min，然后加入2滴B溶液，靜置4min，檢測。
3、將空白管中反應液倒入比色皿中，放入亞硝酸鹽檢測通道點“調零”。
4、調零完成后取出，倒掉反應液，先用少量樣品管反應液潤洗，然后將樣品管中反應液倒入比色皿中，放入儀器亞硝酸鹽檢測通道中點“檢測”，儀器界面出現檢測結果。
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