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使用食品二氧化硫檢測儀檢測干制蔬菜水果中的二氧化硫含量，二氧化硫是國內外被允許使用的一類食品添加劑，通常以亞硫酸鹽的形式添加到食品中，起到防腐、漂白和抗氧化等作用，在干制蔬菜水果中添加二氧化硫添加劑，可以防止氧化褐變、微生物污染等現象。通常二氧化硫進入人體后會轉化為硫酸鹽排除體外，所以少量的二氧化硫進入人體不會對人體健康帶來危害，但是一些商販為了食品的美觀，過量使用二氧化硫，使得食品中的二氧化硫超標，造成對人體的傷害。
干制蔬菜水果指的是在自然或人工條件下促進果蔬中的水分蒸發使其得到長久的保存食品。干制蔬菜水果的設備工藝可繁可簡，技術易于掌握。干制蔬菜水果易于保存，可全年供應，調節淡旺季。二氧化硫對于干制蔬菜水果色澤保護、抗氧化發揮重要的作用，只要控制二氧化硫的使用量則不會對人體產生危害。食品二氧化硫檢測儀檢測干制蔬菜水果中的二氧化硫含量，判斷其是否超標，防止危害人體健康。
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