食品快檢儀器采用先進快檢技術，對各類食品中可能存在的有毒有害物質進行快速檢測，判斷食品的安全性。開展食品安全檢測工作是保障食品安全的手段之一，食品快檢儀器為食品安全監管工作提供參考數據，便于人們及時準確地判斷食品的安全性，保障進入市場流通食品安全。

  近年來，有關食品安全問題事件的報道牽動著人們的神經，食品安全問題是社會各界重點關注的問題之一，由于食品種類多、數量大、參與主體多樣化，食品安全監管難度大，如何采取更加快速、方便的測定方法已經成為檢測的基本要求，借助食品快檢儀器等檢測儀器開展檢測工作，不僅可以滿足對食品安全檢測的要求，而且對于加強食品安全監管、確保食品安全具有重要的作用。

  食品快檢儀器主要檢測各類食品中的農獸藥殘留、甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽、二氧化硫、雙氧水、硼砂、乳及乳制品中的蛋白質含量、抗生素類殘留、真菌毒素類殘留、重金屬等項目，儀器預留其他檢測項目檢測程序和端口，日后可根據檢測需求自主添加檢測項目。食品快檢儀器內置熱敏打印機，可將檢測結果進行打印公示，提高檢測的透明度。當前為保障消費者的飲食安全，各地農貿市場等食品流通性大的場所紛紛加快食品快檢室的建設，為消費者提供免費的食品安全檢測服務，讓消費者清楚地了解購買的食品的安全性，實現食品安全共治共享的新局面。