食品安全檢測儀采用國家新頒布的新標準方法，根據我國國情和市場需求開發，能快速檢測出有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留，二氧化硫，甲醛，吊白塊，亞硝酸鹽，硝酸鹽 ，過氧化氫，重金屬，食用油酸值，過氧化值，硼砂，甲醇，克倫特羅，過氧化苯甲酰，注水肉等物品。

   食品安全檢測儀廣泛應用于瓜類，蔬菜，干貨，米粉，藥材，水產品，肉制品，醬菜等產品的快速檢測。適用對象：廣泛用于食品藥品監管，工業和商業質量監督體系，衛生監督系統，農業系統，進出口檢驗檢疫，水產品質量監督，水產養殖，商業系統等也用于食品生產企業，農副產品批發市場，科學研究單位，農業種植基地，農貿市場，大型超市，食堂，飯店，賓館等單位。

    食品安全檢測儀采用的是農業部標準《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘毒快速檢測方法》

    國家標準（GB/T5009.199-2003）規定的酶抑制率法，該方法模擬人類農藥中毒原理即農藥在生物體內可以與丁酰膽堿酯酶（Ache）結合，并且不易分離，即Ache的活性被抑制，致使神經傳導中丁酰膽堿不能水解而積累，出現中毒癥狀甚至死亡。基于這一原理，通過儀器測出底物水解產物的多少來判斷酶活性的大小即抑制率，進而得出農藥超標情況。

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