食品檢測儀器可提高科學，準確和有效的食品質量監管，在市場檢查和監督過程中，工商部門通常采用視覺，觸摸，嗅覺等方法，與主觀觀點一起監督食品安全，缺乏一定的科學依據。食品檢測儀器可以對食品質量做出初步判斷，提高食品質量和安全的準確性。此外，可以指出食物取樣的方向，以避免盲目取樣。通過食品檢測儀器的產品樣本將發送給合格的主管部門，以進一步檢驗較終檢查報告，這可以為執法實施提供有力證據。

  食品安全快速檢測增強了食品監管的時效性，及早處理問題食品。目前，大多數具有法定資質的檢測機構，完成全項定量檢測并出具檢測報告花費的時間不等，一般需花費7—15個工作日，較快也需2——3天，這對于保質期短、流通快的食品而言，如牛奶、面包、蔬菜和水果等，其檢測結果并無實際意義。

  運用食品安全快速檢測技術，可在幾分到幾十分鐘內獲得定性或定量檢測結果，同時以相對低廉的成本對上述群眾日常所需的流通性較快的食品進行初步檢測判定，能及時地處理不合格食品。很大程度上降低了不合格食品流入到消費者手中的可能性，增強了相關部門監管工作的時效性和前瞻性。此外，降低了消費者對食品安全的顧慮，同時督促經營者嚴格遵守法律法規，對確保大流通環境下的食品安全起到了積極作用。

   對于許多價格便宜，需求量大，控制嚴格的食品，檢測機構要全面檢查確保其安全性不可避免地增加食品價格，甚至推遲安全問題的發現，都沒有實際意義。食品檢測儀器快速檢測技術只需簡單處理樣品，檢測成本較低，可在短時間內獲得檢測結果。設備和操作人員的技術水平較低，便于攜帶到現場進行檢測，因此具有廣譜性。靠近附近的批發市場，遠至城鄉，農村等食品配送中心。食品檢測儀器快速檢測技術的普遍應用可以應對突發的食品安全問題，并可以大大減少甚至避免各種食品安全事故造成的損害。