近年來，中國糧食生產能力穩定在較高水平，糧食產量也有了很大提高，但出現的問題并不少見。首先，在食品生產中，一些想要增加食品產量的生產者使用農藥，化肥，激素，獸藥和抗生素來增加糧食產量，這給食品安全帶來了很大的隱患。其次，在食品運輸和儲存過程中，由于儲存不當等原因，很容易受到細菌污染和霉變，然后在食品加工過程中，食品接觸了大量的化學物質，可能直接或間接污染，較后，在食品的較終包裝過程中，它也會因包裝材料或防腐劑而受到污染。

    可以說，在食品加工過程中，每個環節都可能存在問題，影響人們的食品安全。為了保護人們在舌尖上的安全，在食物到達人們餐桌之前，必須通過儀器檢測每個環節的循環，以盡量減少糧食不安全的發生。目前，市場上常見的食品安全快速檢測儀器主要包括色譜儀器，光譜儀器和其他分析儀器。

   色譜分析儀器作為食品安全檢測的重要儀器，主要應用在分析化學、有機化學、生物化學等領域。氣相色譜法可以用于農藥及其藥物殘留檢測分析，可以檢測食品中、面粉中添加劑的含量；用薄層色譜法對不同來源的動物性和植物性蛋白水解后產生不同的氨基酸進行定性和定量分析，有助于解決蛋白質的結構和食品營養問題；有效液相色譜法具有高壓、有效、高靈敏度、分析速度快、載流速度快等特點。

   面對巨大的市場需求，對于食品安全快速檢測儀研發企業來說，有必要加大食品檢測技術的研究力度，不斷提高檢測技術，重點關注相應的農藥，獸藥，以及急需的相關限量標準中的重要內容。在食品安全測試中，有機污染物等快速檢測技術可以實現企業的快速發展，保障人們的食品安全。