食品檢測(cè)儀器因其快速便捷、體積小巧等優(yōu)勢(shì)應(yīng)用于食品現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，能夠三十分鐘內(nèi)檢測(cè)出結(jié)果，極大地節(jié)省檢測(cè)人員的時(shí)間成本。食品在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)都有可能受到污染，這就需要各個(gè)部門在各個(gè)環(huán)節(jié)上加以監(jiān)控，但是傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)方法成本較大，設(shè)置的數(shù)量有限，滿足不了實(shí)際的需求，而食品檢測(cè)儀器更好彌補(bǔ)了這一空缺。

    實(shí)驗(yàn)室食品安全檢測(cè)更加注重終端產(chǎn)品的檢測(cè)，難以滿足樣品以及對(duì)食品原料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)等進(jìn)行適時(shí)監(jiān)測(cè)，而且檢測(cè)周期長(zhǎng)，對(duì)于一些快餐類食品，不能保證其檢測(cè)結(jié)果有效。此外實(shí)驗(yàn)室的贗品檢測(cè)費(fèi)用較高，許多普通、廉價(jià)而又容易出問(wèn)題的食品，使用高昂的檢測(cè)費(fèi)用來(lái)保障消費(fèi)者食用安全是不現(xiàn)實(shí)的，食品檢測(cè)儀器可作為一種補(bǔ)充行為對(duì)食品安全進(jìn)行快檢。當(dāng)食品中毒事件發(fā)生時(shí)，在諸多可疑的樣品中，食品檢測(cè)儀器可快速篩選出引起中的的食物，加以確認(rèn)，贏得搶救事件。食品檢測(cè)儀器可幫助監(jiān)管人員將有可能發(fā)生的危害程度降低，讓管理者進(jìn)行科學(xué)管理，促進(jìn)和諧文明社會(huì)的發(fā)展。