近年來，消費(fèi)者重金屬慢性中毒事件時(shí)有發(fā)生，引起政府和社會(huì)各界的關(guān)注。工業(yè)化進(jìn)程的加快發(fā)展，致使食品、土壤、水體被工業(yè)廢氣、廢水、廢渣所污染，造成土壤耕作層內(nèi)的鎘、砷、鉻、汞、鎳、鉛等重金屬富集。同時(shí)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，大量使用的無機(jī)化學(xué)農(nóng)藥也容易引起農(nóng)產(chǎn)品重金屬含量超標(biāo)的現(xiàn)象，為了能改善這種情況，研發(fā)生產(chǎn)的食品重金屬檢測儀可對食品樣品中的鎘、砷、鉻、汞、鎳、鉛等重金屬進(jìn)行快速聯(lián)合測定。

1、重金屬鉛的測定標(biāo)準(zhǔn)
采用國家標(biāo)準(zhǔn)二硫腙比色法，即樣品經(jīng)消化后，在弱堿性條件下，鉛離子與二硫腙生成紅色絡(luò)合物，溶于三氯甲烷后，比色測定。
2、重金屬砷的測定標(biāo)準(zhǔn)
采用國家標(biāo)準(zhǔn)硼氫化合物還原比色法，即樣品經(jīng)消化后，加入碘化鉀并加熱，將五價(jià)砷還原分三價(jià)砷，在酸性條件下硼氫化鉀將三價(jià)砷還原為負(fù)三價(jià)，形成砷化氫導(dǎo)入吸收液中呈黃色，經(jīng)儀器檢測得出砷含量。
3、重金屬鎘的測定標(biāo)準(zhǔn)
采用國家標(biāo)準(zhǔn)比色法，即樣品經(jīng)消化后，在酸性條件下，汞離子與二硫腙生成橙紅色絡(luò)合物，溶于三氯甲烷后，比色測定。
4、重金屬鉻的測定標(biāo)準(zhǔn)
樣品經(jīng)消化后，在二價(jià)錳存在條件下，鉻例子與二苯碳酰二肼反應(yīng)生成紫紅色絡(luò)合物，絡(luò)合物顏色的深淺與六價(jià)鉻含量呈正比，比色測定可得出鉻含量。
5、重金屬汞的測定標(biāo)準(zhǔn)
采用國家表追二硫腙比色法，即樣品經(jīng)消化后，在酸性條件下，汞離子與二硫腙生成橙紅色絡(luò)合物，溶于三氯甲烷后，比色測定。
6、重金屬鎳的測定標(biāo)準(zhǔn)
采用標(biāo)準(zhǔn)丁二酮肟比色法，即樣品經(jīng)消化后，在強(qiáng)堿性條件下，加入一種渦陽化劑鎳與聽二酮肟生成紅褐色絡(luò)合物，絡(luò)合物顏色的深淺與鎳含量呈正比，比色測定可得出鎳含量。