當前位置：食品安全問題嚴重影響著我們的身體健康和生命安全，因此食品安全也成為近幾年大家比較關心的問題。根據《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》（國務院令第503號）精神,加強流通領域食品安全監管，積極推進食品放心工程建設，探索建立起食品安全監管機制，建立農貿市場(超市)食品自檢機制，是推進和諧社會，保障消費者人身安全，實現小康生活的重要基石。
為了貫徹《食品安全法》及相關規定的落實，進一步提升我國食品安全保障水平，確保人民群眾身體健康和生命安全，在縮短檢測時間的前提下，保障結果更準確的食品安全檢測儀器的普及，為我們生活中的食品安全提供了可靠的保障。
農貿市場、商超、餐廳、食堂等場合分別建立食品安全快速檢測實驗室，主要針對日常生活消費類蔬菜、水果、糧食、畜禽肉、水產品、副食品等進行安全檢測。作為食品安全領域檢測儀器生產廠家，按照不同的農貿市場、商超、餐廳食堂的不同需求，我們提供了全面高效的整體解決方案，已經協助多家農貿市場、大型商超及學校食堂建立了“食品安全檢測實驗室”，確保人們的飲食安全，消除學校食堂的食品安全社會風險。
一、檢測室規劃
建設一個 20平方米左右標準化快食品安全快檢室，選址滿足以下原則：
- 方便：便于管理、操作
- 透明：便于展示
- 水、電、網、通風
基礎裝修及相關配套：
| 類別 |
項目名 稱 |
參考規格 | 備注 |
|
基礎裝修 |
水 | 在洗滌池位置預留進、排水口 |
具體根據實際現場確 定 ， 自行準備 |
| 電 |
電：220V,有照明，四周墻上布置插孔（有試驗臺處離地 90cm，無實驗臺處離地 30cm） |
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| 網 | 預留有線、無線網絡，用于數據傳輸 | ||
| 通風 | 排風口（直接 28cm，用于通風櫥管安裝），換氣扇、窗戶 | ||
| 裝修 | 隔斷、吊頂、墻面、地面。邊角處呈圓弧裝，易于打掃、清理 | ||
|
實驗室家具 |
中央實 驗臺（帶凳子 ） |
鋼木或鋁木材質，帶試劑架，3000*1500*850 | |
| 試劑架 | 2200*350*750 | ||
|
實驗邊 臺 |
鋼木或鋁木材質，3000*750*850 | ||
| 洗滌池 | 帶多用水龍頭，500*450*350 | ||
| 滴水架 | PP | ||
| 通風櫥 | 1500*810*2350mm，揮發性樣品處理用 | ||
| 文件柜 | 1-2 個，資料存放 | ||
| 試劑柜 | 1-2 個，試劑存放 | ||
|
家電 |
冰箱 | 樣品、試劑保存 | |
| 冰柜 | 留樣存放 | ||
| 空調 | 室溫調控 | ||
| 電腦 | 打印資料 |
二、檢測項目
農貿市場、商超、餐廳、食堂等的糧、油、米面及制品、蔬菜、水果、肉及肉制品、調味品、豆類及制品、水產品、飲料等。
各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目：
| 分類 | 檢測項目 |
| 食品添加劑 | 二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、硫酸鎂等 |
| 有毒有害物質 | 甲醛、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、三聚氰胺、蘇丹紅 |
| 果蔬中 | 農藥殘留 |
| 病害肉診斷 | 組胺、揮發性鹽基氮、肉制品酸價、水發產品中組胺 |
| 重金屬含量 | 鉛、鎘、鉻、汞、砷、錫、鎳、鋁 |
| 食用油脂檢測 | 過氧化值、酸價、油脂丙二醛 |
| 瘦肉精激素類（獸藥） | 鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、己烯雌酚等 |
| 抗生素殘留類（獸藥） | 四環素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、磺胺類、喹諾酮類 |
| 水產品安全類 | 孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因代謝、呋喃西林代謝、呋喃它酮代謝、呋喃唑酮代謝 |
| 真菌毒素類 | 食用油、糧食及飼料中黃曲霉毒素B1、奶中黃曲霉毒素M1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等 |
| 水酒飲品分析 | 乳品及牛奶中蛋白質，酒中甲醇、乙醇、雜醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度，水中氰化物、余氯，飲料中維C |
| 調味品成分 | 食醋的總酸、醬油的總酸、芝麻油純度、谷氨酸鈉、醬油氨基酸態氮、食鹽中亞鐵氰化鉀、食鹽中碘 |
| 食用色素類 | 紅色色素（胭脂紅、莧菜紅）、黃色色素（檸檬黃、日落黃）、藍色色素（亮藍） |
| 動物疫病類 | 豬藍耳病毒、豬瘟病毒、豬偽狂犬病毒、豬偽狂犬病毒gE蛋白、豬口蹄疫3ABC蛋白、豬口蹄疫病毒IgG、豬細小病毒、雞禽流感 |
| 微生物類 | 細菌總數、大腸菌群、常見致病菌 |
《食品安全法》及相關國家規定
農殘、食用油等GB和GB/T系列相關國家標準
行業標準、企業標準。
四、主要檢測設備介紹
配備檢測設備及相關輔助設備，解決食品安全隱患，適用于各類餐廳、食堂。綜合方案如下表：
| 序號 | 名稱 | 產品 | 功能 | |||
| 1 | 多功能食品安全檢測儀 |
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主要檢測設備，內置多種檢測項目，可廣泛應用于水果蔬菜、農副產品、日常食品、海產品、肉類等的快速檢測。 | |||
| 2 | ATP熒光檢測儀 |
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餐飲器具、食品設施表面潔凈度快速檢測。（根據需求選購） | |||
| 3 | 肉類水分速測儀 |
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主要用于快速豬肉、牛肉、雞肉等動物肉類水分含量，儀器單手可持，方便現場檢測。 | |||
| 4 | 食用油品質檢測儀 |
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快速方便檢測食用油中的極性化合物組分含量（冷熱均可檢測），地溝油檢測，判斷食用油安全。 | |||
| 5 | 食品安全檢測樣品前處理一體機 |
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多功能樣品前處理集成箱，檢測樣品前處理用。樣品濃縮、水浴恒溫、離心分層、均質、振蕩功能五合一。 | |||
| 6 |
超聲波清洗 機 |
配件清洗（選配） | ||||
| 7 | 超純水機 | 制備純凈水（蒸餾水） | ||||
| 8 | 其他前處理操作配件 | 移液器、刀子、小菜板、鑷子、玻璃試管、試管架等前處理操作配件 | 贈送 | |||
| 9 | 檢測試劑 | 試劑、檢測卡 | 根據實際需求配置，操作時需準備純凈水。 | |||
| 10 | 冰箱 | 儲存試劑 | ||||
| 11 | 試驗臺 | 帶水槽 | ||||
| 12 | 電腦 | 選配 |
五、檢測流程
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六、其他事項
1、建立實驗室安全管理制度、衛生制度、藥品（試劑）管理制度、檢驗員崗位職責；
2、產品主機質保期為一年；
3、檢測藥劑需根據實際檢測項目和情況來進行單獨報價、配套。
順頌商祺！
山東恒美電子科技有限公司
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